طريقه جديده لعمل الشاورما

 

يقدم لكم مطبخ حلوة مقبلات خفيفة من الشاورما وهي شاورما الدجاج بالزيتون ،فتة شاورما الفراخ ،شاورما بشرائح الفيليه على الطريقة التركية

شاورما الدجاج بالزيتون
المقادير:
* دجّاج مقطع قطع صغيره
* خبز تورتيلا
* زيتون أخضر منزوع النوى
* بهارات
* بصلة مفرومة
* كأس زيت زيتون
* زعتر
* فلفل أحمر
* ثوم مهروس

الطريقة:
* تسلقين الدجاج حتى النضج، وتضعين عليه بهارات ،بصل مفروم ، فلفل أحمر ، ثوم مهروس ،زعتر .
* ندهن الخبز بـخليط الزيت زيتون و الزعتر
* تحشى بـالدجّاج ثم تُلف و تدهن بـالزيت زيتون والزعتر
* تغلف كل حبه بـقصدير وتحمر قليلاً بـالفرن،يفتح القصدير وتقدم ساخنة.
* يفضل البعض تناول الشاورما مع المياه الغازية وننصح بتناولها مع اللبن الرائب، لصحة أوفر ولذة أكثر

فتة شاورما الفراخ
المقادير :
* 3/1 كيلو فراخ فيليه علشان
* كوب زبادى
* 1/4 كوب خل
* عصير 4 ليمونات
* 3 فصوص ثوم مفرومين
* 3/2 كوب زيت
* 1 حبة فلفل رومى شرائح
* 1 حبة بندورة كبيرة مقطعة مكعبات
* ملح وفلفل
* أرز مفلفل
* عيش مقطع مكعبات
* لوز وبندق مسلوقين ومقشرين
* قليل من المرقة

مقادير الصوص :
* ملعقة كبيرة مايونيز
* ملعقه كبيرة طحينة
* ليمونه
* ملعقة كبيرة خل
* ملح وفلفل

طريقة التحضير:
* تقطع الفراخ إلى شرائح رفيعة
* ثم نخلط مقادير النقع مع بعض “الزبادى والليمون والخل والملح والفلفل والزيت ”
* ونقلب الفراخ فيهم كويس ونغطيهم ونسيبهم على قد مانقدر
* ثم نطلعهم وعلى نار عاليه نقلب الفراخ لحد ماتنشف كل السوائل اللى فيها نروح ضايفين فلفل رومى شرائح وبندورة جامده مكعبات ونقلب جيداً
* وندبل الخضار كويس بعدين نضيف ملعقة خل كبيرة ونطفى النار ونقلب ونغطى دلوقتى نحمر العيش
* ونحمر المكسرات جيداً
* نجهز الصوص ونخلط المايونيز والطحينة
* نضيف الخل والليمون والملح والفلفل ونضيف ماء حتى يصبح القوام لا سميك ولا خفيف
* نضع العيش فى الطبق ونسقيه بالمرق ونرش قليل من الصوص ونغطيه ونتركه يتشرب قليلا
* نضيف الأرز ونضيف الشاورما ونضيف الصوص والمكسرات وصحتين.

شاورما بشرائح الفيليه على الطريقة التركية
المقادير:
* كيلو شرائح فيليه كندوز.
* 2 معلقة بهارات.
* ملح / فلفل.
* نص كوب خل.
* شرائح من اللية الضاني .
* بصل مقطع مكعبات.

طريقة التحضير:
* نضع شرائح اللحمة في حلة “بايريكس” ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات ونحط عليهم البصل.
* نحط عليها شرائح اللية حتى تعطي رائحة وطعم مميز ثم داخل الفرن.
* بعد ما تخرج من الفرن نتخلص اللية من عليها.
* نحضر طاسة ونضع فيها زيت ونضع عليها الشاورمة التي خرجت من الفرن ونقلبهم مع بعض، وبعد ذلك نحضر عيش شامي كبير وندهنه سلطة طحينة ونحشيه بالشاورمة ونقفل رغيف العيش جيداً.
* ثم نضع طاسة وندهنها زبدة ونحطها على النار ونضع الرغيف في الطاسة لغاية ظهره ما يحمر وبعد ذلك نقلبه على الوجه حتى يحمر.
* وأخيراً نضع طبق التقديم ونقطع الرغيف نصفين ونزينه بالبقدونس والبندورة وصحتين.