طاجين الدجاج و البطاطس

المكونات: دجاج 1 كغ بطاطس 2 حبة بصل مفروم بقدونس و كزبرة 200غ زيتون أخضر منزوع النوى 100غ زيتون بنفسجي ليمون مصبر زعفران زيت زيتون ملح. فلفل أسود كمون عصير الليمون الطريقة: اخلطي قطع الدجاج في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون،2 ملعقة كبيرة كمون ،البقدونس و الكزبرة المفرومين،عصير الليمون،الملح و الفلفل و اتركي الخليط ينقع لمدة ليلة كاملة. سخني قليلا من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم،قطع الدجاج ،القليل من الزعفران،الملح و الفلفل الأسود. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي 4 أكواب ماء ثم اتركي الخليط يطهى لمدة 40 دقيقة. قشري و قطعي البطاطس إلى نصفين ثم أضيفيها مع الخليط. في الأخير أضيفي حفنة كزبرة و بقدونس مفرومين و الزيتون ثم اتركي الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة. قدميه مع الليمون المصبر.